THEOBROMA – род деревьев тропических лесов Центральной и Южной Америки, на которых произрастают фрукты, дающие какао-бобы. К роду Theobroma относятся более 20 видов, из которых наиболее известны Theobroma cacao – всеми любимое какао, Theobroma grandiflorum или купуасу, Theobroma bicolor или мокамбо, Theobroma Subincatum или купуи и другие.

Один из самых известных суперфудов, полезных для здоровья. Уникальные вкусовые качества какао-бобов обусловлены их составом. Они содержат около 300 различных химических соединений, включая теобромин, влияющий на настроение и уровень энергии организма. Во многих кухнях мира какао используется в основном для создания сладостей, но самые известные шеф-повара используют бобы Theobroma для создания удивительных вкусовых комбинаций в блюдах.

Название Theobroma переводится как «пища богов» – и не зря: плоды какао относятся к числу древнейших сельскохозяйственных культур, известных со времен древних майя и ольмеков.

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